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孙宝国合成食品香料 香料浸酒配方?

2021-07-25 08:38:07体操用品
香料浸酒配方?1、白酒用香精、香料①酯类:A:已酸乙酯 (具有类似菠萝的果实与酒香的无色至微黄色透明液体,它是白酒中重要成份之一,能增加酒中酯的浓度,可使白酒浓香突出,味甜爽口。)B:丁酸乙酯 (具有果香,可用于配制食用、烟草和酒类香精等,也可用作溶剂
孙宝国合成食品香料 香料浸酒配方?

香料浸酒配方?

1、白酒用香精、香料

①酯类:

A:已酸乙酯 (具有类似菠萝的果实与酒香的无色至微黄色透明液体,它是白酒中重要成份之一,能增加酒中酯的浓度,可使白酒浓香突出,味甜爽口。)

B:丁酸乙酯 (具有果香,可用于配制食用、烟草和酒类香精等,也可用作溶剂。增加酒中酯的浓度,可增强白酒的老窖香气,使其酒香浓郁,酒体丰满。)

C:乳酸乙酯 (具有柔和果香的无色至微黄色透明液体,酒用香精广泛用于食品香精,适量添加可改善白酒的质量,使其香气浓郁,酒体丰满,回味余长。)

D:乙酸乙酯(无色透明液体,是白酒中重要香气成份之一,广泛用于食品香精,也可用作溶剂,是清香型白酒的主体成份。)

E:甲酸乙酯(具有好闻的芳香气味的无色透明液体,广泛用于食品及烟草香精,也可用于生产杀虫剂。增加酒中酯的浓度,适量添加可增加白酒的香气。)

②酸类:

A:已酸 (具有干酪般不愉快气息的无色至淡黄色油状液体,酒用香精可用于配制各类食品香精,也可作为原料合成其它食品香料。可改善白酒的质量,去除杂味,增强白酒的浓厚感。)

B:丁酸 (具有刺激性难闻气味的无色油状液体,可用于谷物保鲜及制药等方面,增加酒中酸的浓度,适量添加可使白酒富有醇、净、爽的感觉。)

C:乳酸 (无气味的透明无色或微黄色糖浆状液体,酒用香精广泛用于食品及医药工业、啤酒工业等。可改善酒质量和风格,延长酒的后味和增强浓厚感觉。)

D :乙酸 (具有刺激性气味的无色透明液体,是白酒中重要香气成份之一,可广泛用于塑料、橡胶、印刷行业等。适量添加可使白酒味长、柔和、爽净。)

E:甲酸 (具有刺激性气味的无色透明液体,是白酒中重要香气成份之一,可广泛用于农药、医药行业,显微分析中用作固定剂等。适量添加可对白酒起到呈味作用,使酒产生爽净的感觉。)

③醛类、醇类及其他:

A:异戊醇 (具有特殊气味的无色透明液体,酒用香精是白酒中重要香气成份之一,适量添加可增加酒的香气稳定酒的风格,使其柔和醇厚。)

B:丙三醇 (具有甜味的无色粘稠状液体,是白酒中香气成份之一,可用于制药、化工行业,也可用作溶剂、润滑剂化妆品配制。适量添加可增加酒的香气、醇甜、浓厚。)

C:乳酸钠 (无色或微黄色糖浆状液体,是一酒用香精种能延长肉制品的货架期和抑制食物致病菌的食品添加剂,采用天然发酵工艺生产而成,为生产低脂肪和低钠盐低温度肉类制品提供了可能性。它作为乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和PH调节剂广泛用于肉制品中,但越来越多的证据显示乳酸钠具有抑菌作用,抑制微生物的生长,为加工肉制品提供防腐作用。)