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今天蒸的馒头发黄 蒸馒头发黄还能吃吗?

2021-06-18 08:13:52体操用品
蒸馒头发黄还能吃吗?蒸馒头需要碱面,如果碱面放的太多,蒸出的馒头就很容易发黄。解决这个方法就是减少碱面的使用量,放入碱面时候少放,揉匀了之后去闻一下面团,如果没有酸味了,就不需要再加碱了。小贴士:虽然蒸出来的馒头颜色不够白,有点点黄,但是,不含任何有害物质,只要是熟的,就可以吃,不会有什么影响
今天蒸的馒头发黄 蒸馒头发黄还能吃吗?

蒸馒头发黄还能吃吗?

蒸馒头需要碱面,如果碱面放的太多,蒸出的馒头就很容易发黄。解决这个方法就是减少碱面的使用量,放入碱面时候少放,揉匀了之后去闻一下面团,如果没有酸味了,就不需要再加碱了。

小贴士:

虽然蒸出来的馒头颜色不够白,有点点黄,但是,不含任何有害物质,只要是熟的,就可以吃,不会有什么影响。

白馒头蒸出来是黄的?

馒头蒸过头会变黄,是由于苏打或是碱放多了,一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的,放少了,蒸出来的面食会有点酸酸的味道,如果放多了,蒸出来的面食会发黄。

如果是自制的馒头,这种情况是是可以吃的,如果是购买的馒头建议还是不要吃,馒头蒸过头会变黄可能是生产厂家使用合法添加剂过多,但也有可能使用了非法添加剂,购买馒头要注意。

蒸的馒头为什么特别硬,发黄?

那是因为没有放发酵粉

蒸馒头发黄了怎么办?

蒸的馒头发黄的解决:

1、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。

2、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。

3、蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。

扩展资料:

蒸又白又软馒头的技巧:

1、不同面粉吸水能力不同,也可以根据面团软硬适当调整)直到揉成团,然后盖上盖子或湿布,放温暖处发酵至2倍大。

2、发好的面取出放案板上,翻复多揉一会儿,直到把面团里的空气排干净,使面条表面光滑然后将面团搓成长条状,切成大小合适的剂子,揉成馒头状,再次醒发20分钟左右

3、蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因为这样蒸制的馒头容易夹生。